Deze klassieke aardappelkoekjes, ook wel latkes genoemd, zijn een knapperige en hartige lekkernij, perfect voor het ontbijt, als bijgerecht of als tussendoortje. Ze worden gemaakt van een eenvoudig mengsel van geraspte aardappelen en uien, worden goudbruin gebakken in de pan en smaken heerlijk met zoete of hartige toppings.
Ingrediënten voor klassieke aardappelpannekoeken
: Ingrediënt Hoeveelheid
Bruine aardappelen, geschild en geraspt 1,1 kg
Gele ui, geraspt 1
Groot ei 2
Zout 1 theelepel
Bloem 60 ml
Olie om te bakken ~3 eetlepels, of naar behoefte
Bereidingswijze van klassieke aardappelpannekoeken:
Wordt vervolgd op de volgende pagina
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie 
Het beslag bereiden: Doe het uitgelekte aardappel- en uienmengsel in een grote kom. Voeg het zout, de eieren en de bloem toe. Meng alles goed met de hand tot een licht plakkerig beslag. Als het te plakkerig is, voeg dan beetje bij beetje bloem toe, een eetlepel per keer.
De pannenkoeken bakken: Verhit ongeveer 3 eetlepels olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de olie heet is, giet je 60 tot 120 ml beslag per pannenkoek in de pan. Druk ze lichtjes plat met een spatel. Bak ze 3 tot 5 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Uitlekken en serveren: Leg de gebakken aardappelkoekjes even op keukenpapier om de overtollige olie af te laten lopen. Serveer ze direct, warm.
Serveersuggesties:
Deze aardappelkoekjes zijn ontzettend veelzijdig en kunnen met verschillende toppings geserveerd worden.
Appelcompote met een snufje poedersuiker.
Verse room of naturel yoghurt.
Als bijgerecht bij vlees en saus.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie
Voor de complete kookstappen ga je naar de volgende pagina of open je de knop (>) en vergeet niet om dit te DELEN met je Facebookvrienden.
